Winter Kabeljauw in mediterrane saus
400 gr Skry (winter kabeljauw)
1 gele paprika
1 blik (biologische) gepelde tomaten op sap
1 blikje (biologische) tomatenpuree
1/2 blikje ansjovis
150 gr kleine tomaatjes
1 rode ui
Kappertjes, zwarte olijven
Verse basilicum
2 grote tenen knoflook
1 laurierblad
Olijfolie
Bereiding:
Olijfolie in pan en verwarmen. Fruit hierin in blokjes gesneden paprika en ui. Voeg tomaten in blik en puree toe, evenals de ansjovis. Ansjovis is puur voor de smaak en valt uitelkaar bij bereiding. Doe dan de kruiden erbij inclusief fijn gehakte knoflook, olijven en kappertjes.