Radicchio salade met limoen dressing

Radicchio salade (of wel rode sla, te krijgen bij de gespecialiseerde groente winkel), tomaten, geroosterde pijnboompitten, met een dressing van mayonaise, olijfolie en limoensap.

Deze ietwat bittere slasoort combineert goed met de zoete tomaten, de nootsmaak van de pijnboompitten en de iets zure dressing. Snij de sla fijn, tomaten in blokjes, voeg de geroosterde pijnboompitten toe en breng op smaak met de dressing.

1 flinke eetlepel (olijf) mayonaise, flink wat olijfolie en een spriets limoensap (uit een flesje of vers) en wat grof gemalen peper.

Klaar, eet smakelijk.