Maaltijdsalade met gerookte eendenborst filet

Maaltijd salade met gerookte eendenborst filet voor 2 personen.

Ingrediënten: 1 pak eendenborst filet (te koop bij poelier of op de markt), 1 krop radicchio sla of 4 stronken rode witlof, cherry tomaatjes, handje geroosterde pijnboompitten,  dressing: (olijf) mayonaise,  limoensap (flesje), klein teentje knoflook fijn gehakt, peper en zout.

Snijd de salade, tomaten in stukken en voeg met pijnboompitten in slaschaal. Maak de dressing en proef goed, deze moet licht fris zurig zijn. Goed door salade heen scheppen. Op borden doen en daar overheen de eendenborst filet.

Peper en zout naar smaak toevoegen.  Je hebt nu een mooie combinatie van hartig, bitter, zoet en een licht zuurtje.

Eet smakelijk