Wat eten we dit weekend?

Heerlijk frisse zomersalade

Ingrediënten voor 2 personen:

• 1 courgette,
• 1 biologische citroen,
• verse tijm,
• oregano,
• olijfolie,
• mosterd,
• Parmezaanse kaas,
• peper en zout.

Bereiding heerlijk frisse zomersalade:

Was de courgette en snijd met dunschiller in lange linten. Voeg de tijm en oregano toe en schud losjes door courgette. Rasp schil van de citroen en knijp helft uit. Schenk over courgette.
Mix in een schaaltje olijfolie, mosterd, peper en zout en voeg toe aan courgette salade. Schaaf dunne plakjes Parmezaanse kaas en voeg dit als laatste toe.

Hoeveelheid van alle ingrediënten naar eigen smaak toevoegen. Je kunt beter achteraf extra erbij doen, dan in het begin teveel. Laat even staan, zodat alle smaakjes kunnen intrekken.

Eet smakelijk ?

Zie ook: facebook